L’édition 2021du Baromètre SOWINE/DYNATA met en lumière le rapport des Français aux spiritueux : un bon cocktail ?

De plus en plus de Français s’intéressent aux spiritueux

En 2021, 48% des Français déclarent s’intéresser à l’univers des spiritueux, ce qui représente une croissance de 11 points par rapport à 2019. Mais les Français sont plutôt humbles quant à leur connaissance de cet univers : 57% se déclarent néophytes, 39% amateurs éclairés et seulement 4% se considère connaisseurs.

Le rhum et le whisky restent les spiritueux préférés des Français 

A la question de savoir quels spiritueux les Français préfèrent consommer (plusieurs réponses possibles), les Français répondent privilégier le rhum (82% de réponses) et le whisky (75%), deux catégories qui étaient déjà en tête du classement en 2019. Concernant le whisky, 20% des Français s’en déclarent grands consommateurs et 23% consommateurs réguliers, contre 13% des grands consommateurs et 24% de consommateurs réguliers de rhum. Particularité en 2021 : le Baromètre 2021 relève une progression sensible des spiritueux français dans les choix privilégiés des Français : les liqueurs arrivent à la 3e place à 71% (en progression de 11 points), le cognac (64%, +14 points), le calvados (56%, +10 points) ou encore l’armagnac (52%, +10 points) montrent les plus belles progressions.

Portraits de consommateurs de spiritueux

Le rhum attire aussi bien les hommes que les femmes. Pour autant, en termes de classe d’âge, 30% des 18-25 ans en sont des consommateurs réguliers contre 21% des 50-65 ans. Le rhum est donc un spiritueux qui est davantage consommé par les jeunes, à la fois en cocktail ou en spiritueux pur. Le whisky est davantage consommé par les hommes, à 85%, contre 65% pour les femmes. A noter que 41% des consommateurs réguliers de spiritueux sont aussi des consommateurs réguliers de whisky.

L’apéritif et les soirées, moments privilégiés pour consommer des spiritueux

Le Baromètre SOWINE/DYNATA 2021 interroge les consommateurs sur les moments de consommation et leur façon de consommer des spiritueux. Deux moments phares semblent privilégiés : l’apéritif à 40% et la soirée à 35%. Seuls 16% des Français déclarent consommer des spiritueux en digestif. Les plus jeunes favorisent nettement la consommation de spiritueux en soirée, en particulier les 18-25 ans (53%) tandis que les plus âgés, et en particulier les 50-65 ans, préfèrent le moment apéritif à 52% contre 23% pour les 18-25 ans. Quant au contexte de consommation, que ce soit pur ou en cocktail, les Français privilégient la dimension amicale (51%) et familiale (38%).

Un achat occasionnel, surtout en grande distribution

La fréquence d’achat de spiritueux est occasionnelle pour la majorité des Français (47%). 19% des Français se déclarent acheteurs réguliers, et 11% grands acheteurs. Concernant le lieu d’achat, les Français sont 74% à acheter leurs spiritueux en grande distribution, 13% à privilégier les cavistes et les détaillants pour acheter, et 7% à acheter des spiritueux en ligne. 41% des Français déclarent accorder un budget entre 21 et 50 euros pour une bouteille de spiritueux, un chiffre en hausse de 4 points par rapport à 2019.

40% des Français s’intéressent à la mixologie

La mixologie intéresse de plus en plus les Français, qui sont 40% à se dire intéressés, soit 7 points de plus qu’en 2019. Cet univers est notamment porté par les femmes, à 43% contre 38% des hommes. Les 18-35 ans sont 53% à s’y intéresser, contre 30% des 50-65 ans. Il est intéressant de noter qu’il existe une corrélation à l’univers du vin : les grands consommateurs de vin sont aussi des amateurs de cocktails et spiritueux. Les spiritueux préférés pour une consommation en cocktails sont le rhum (privilégié à 53%), suivi par la vodka (34% )et par le whisky à 30%. Viennent ensuite la tequila, le gin et les liqueurs.

Article tiré du podcast SOWINE Talks autour du Baromètre « Les Français et les spiritueux en 2021 » par Sylvain Dadé.