Sur les terres du mezcal

Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui nous avons rendez-vous au Mexique, sur la piste de l’alcool le plus mystérieux d’Amérique Latine : le mezcal. Souvent comparé à sa cousine mexicaine la tequila, ils sont pourtant extrêmement différents, dans leur mode d’élaboration, dans les traditions qui les entourent, et dans leur commercialisation. Un épisode exceptionnel, en immersion au cœur des meilleures mezcalerias à Oaxaca. SOWINE · SOWINE Talks – Épisode 53 – Sur les terres du mezcal

SOWINE Room : les nouvelles formes d’oenotourisme en 2021

[Room du 16/06 sur Clubhouse] Les domaines viticoles ont compris l’importance d’accueillir leur public au domaine et certains en font même une activité à part entière. Découvrir ou redécouvrir les vignes françaises, une bulle réconfortante idéale dans un quotidien stressant ? Un thème abordé dans le SOWINE Social Club, espace de discussion sur Clubhouse autour des dernières tendances dans l’univers du vin, du champagne, de la bière et des spiritueux, en France et à l’international. Retrouvez ci-dessous les exemples et références cités dans la Room du 16/06/2021. Les nouvelles formes d’œnotourisme en 2021 Le Domaine du Chêne Bleu en Provence propose…

Le vin au restaurant : les clés pour une expérience réussie

C’est l’effervescence en terrasse depuis que nous avons retrouvé nos bars et restaurants préférés ! Profitons de ces retrouvailles réjouissantes pour observer la place du vin au restaurant et donner les clés pour une expérience réussie. Est-il réellement et suffisamment mis en valeur aujourd’hui en restauration ? Le couple vin et restauration Le vin est très important et un réel atout en restauration. En témoignent les chiffres : trois bouteilles sur dix, aujourd’hui vendues en France, sont vendues au restaurant, et le vin représente entre 20 et 30% du chiffre d’affaires de l’établissement. Une étude, menée par Wine Paris et…

De l’art de s’évader près de chez soi : le « staycation », une forme d’oenotourisme revisité

Cet été encore, les déplacements vont être largement limités. Mais réjouissons-nous, la France regorge de trésors ! Les domaines viticoles l’ont bien compris avec ce nouveau concept de vacances qui nous emmène entre les vignes françaises : le « staycation viticole ». Souffler, déconnecter et partager à seulement deux pas de chez soi… est-ce réellement possible ? Le staycation, une tendance renforcée par la crise sanitaire Le mot staycation, né de la contraction de « stay » (rester) et de « vacation » (vacances), résume l’idée de partir en vacances, mais près de chez soi : un moyen de redécouvrir, avec un œil neuf, sa propre…

Mets et vins : accords ou désaccords

En France, on ne plaisante pas avec la gastronomie et les règles qui y sont liées. En matière d’accords mets et vins, les idées reçues ne manquent pas : vin rouge et fromage, champagne et dessert, vin moelleux et foie gras… Alors que l’on entend souvent que le vin est, avant tout, une question de goût, il est possible de faire face à des choix accords mets et vins parfois un peu « dogmatiques ». Doit-on forcément passer par l’accord mets & vins pour mettre en avant son produit ? L’association avec la gastronomie, au risque de devoir se plier à certains…

Confinement et consommation d’alcool

En cette semaine de déconfinement progressif et à quelques jours de la réouverture des bars et restaurants, analysons la consommation des Français durant les périodes de confinement. Ont-ils augmenté leur consommation de vin et de spiritueux ? Enfermés chez eux, sans bars ni restaurants, ont-ils réellement bu davantage ? La majorité des Français n’a pas augmenté sa consommation de boissons alcoolisées 76% des répondants au Baromètre SOWINE/DYNATA 2021 déclarent ne pas avoir augmenté leur consommation de boissons alcoolisées depuis le confinement. Si l’on s’intéresse de plus près aux différentes catégories, 76% des consommateurs de vin précisent qu’ils n’ont pas augmenté…

Le « Made in France »

Depuis le début du confinement, le Made in France est sur toutes les lèvres. Mais, consommer français, est-ce vraiment si nouveau ? Que trouvons-nous dans les produits français qui nous plaît tant ? Une tendance fond, dynamisée par la crise sanitaire Le Made in France n’est pas un sujet récent. En revanche, la prise de conscience des Français de l’intérêt de consommer Made in France a été exacerbée depuis un an, par la compréhension de chacun de l’importance de consommer localement et se fournir localement, par facilité mais aussi pour soutenir les producteurs locaux. Pour autant, la conscience de l’importance…

« Le vin ou les vins ? »

Est-il correct de dire « le » vin ? Est-on absolument sûr de parler d’un Château d’Yquem ou d’un Roche Mazet de la même façon ? A-t-on les mêmes attentes vis-à-vis de ces vins ? Les déguste-t-on de la même façon ?  Devrait-on parler du vin ou des vins ? Un sujet sémantique décrypté par Arnaud Daphy. Le vin, les vins : un grand malentendu Il y a, dans le monde du vin, un malentendu : certains vins ne seraient pas du vin : certains professionnels ou amateurs considèrent que tel ou tel vin « n’est pas du vin », comme s’il…

Les Français et les spiritueux en 2021

L’édition 2021du Baromètre SOWINE/DYNATA met en lumière le rapport des Français aux spiritueux : un bon cocktail ? De plus en plus de Français s’intéressent aux spiritueux En 2021, 48% des Français déclarent s’intéresser à l’univers des spiritueux, ce qui représente une croissance de 11 points par rapport à 2019. Mais les Français sont plutôt humbles quant à leur connaissance de cet univers : 57% se déclarent néophytes, 39% amateurs éclairés et seulement 4% se considère connaisseurs. Le rhum et le whisky restent les spiritueux préférés des Français  A la question de savoir quels spiritueux les Français préfèrent consommer (plusieurs…

Les Français et les vins bio et labellisés en 2021

Ce troisième volet du Baromètre SOWINE/Dynata 2021 se consacre aux vins labellisés, avec une attention particulière accordée aux vins bio. Quel est le rapport des Français à ce type de vins aujourd’hui ? Un intérêt croissant pour les vins labellisés Aujourd’hui, 67% des acheteurs de vin prennent le temps de regarder si une bouteille de vin est labellisée lors de l’achat de vin. Cette donnée est en augmentation de 31 points par rapport à 2019. Ces chiffres témoignent de l’intérêt que portent les acheteurs de vin en France à la manière dont est élaboré le vin et à la manière…

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