Perrier-Jouët Flower Table : à découvrir chez Fauchon

J’avais présenté ici et ici la Flower Table de Perrier-Jouët. Si vous passez ces jours-ci par la place de la Madeleine à Paris, je vous invite à vous rendre chez Fauchon pour la découvrir. Et en attendant, voici l’expérience polysensorielle autour de la Flower Table racontée par le designer Noé Duchaufour-Lawrance, la Chef Anne-Sophie Pic et le Chef de Caves Hervé Deschamps.

Vignobles et gastronomie : Anselme Selosse et le cas de la Champagne

Je découvre en lisant le numéro d’avril de La Revue du Vin de France que la Maison de Champagne Selosse vient d’acquérir le château Bricout à Avize avec pour intention d’y « ouvrir une demi douzaine de chambres et une table d’hôtes d’une vingtaine de couverts ». Visiblement, l’objectif qualitatif est ambitieux, et l’ouverture prévue en octobre. Personnellement, l’initiative me ravit : je me suis toujours étonnée que les vignobles français ne proposent pas plus souvent, comme le font pourtant avec succès d’autres vignobles étrangers, une véritable offre gastronomique sur les domaines. Que ce soit en Californie, en Australie, en Nouvelle-Zélande ou…

La Maison Le Paulmier récompensée par un Coq d'Or du Guide des Gourmands

Belle reconnaissance pour la Maison Le Paulmier, client de l’agence, récompensée lundi 21 septembre par un Coq d’Or du Guide des Gourmands pour son jus de pommes bio pétillant sans alcool Bon Pommillon, que je vous avais présenté ici. Les Coqs d’Or du Guide des Gourmands, remis dans les salons de l’hôtel Bristol à Paris, récompensent chaque année les meilleurs produits d’artisans respectueux du goût et des terroirs. Bon Pommillon a séduit le jury qui distingue ainsi une boisson artisanale et festive, rafraîchissante et acidulée, élaborée dans le respect du fruit et de la biodiversité du verger. Au-delà de Bon…

Bon Pommillon, le premier jus de pommes bio pétillant haut de gamme

Un peu de poésie gustative… « Ce matin j’ai vu une pomme Assoupie sous une libellule Drôle d’endroit pour faire la bulle ! En équilibre sur la branche Elle jouait les funambules Dorée par le soleil Drapée dans son sommeil Elle attendait, souriant au vent L’éternel recommencement » Une fois n’est pas coutume sur ce blog, c’est un bien joli produit sans alcool que je présente aujourd’hui. Bon Pommillon, créé par la maison Le Paulmier, artisan normand de la pomme, est le premier jus de pommes bio pétillant sans alcool haut de gamme : une boisson naturelle biofestive issue de l’assemblage de…

Menus de Légende par G.H. Mumm : retour aux sources, sources d'inspirations

La Maison G.H. Mumm vient de lancer son programme « Menus de Légende« , sur une idée de SOWINE : un voyage gastronomique contemporain autour de la cuvée de prestige R. Lalou. En proposant à 12 grands Chefs de réinterpréter des menus ayant marqué l’histoire de la table et auxquels la Maison a été associée par le passé, Mumm rend hommage au talent des Chefs d’hier et d’aujourd’hui et préempte la place de « champagne de la gastronomie » pour sa cuvée de prestige R.Lalou, qui accompagne chacun des menus. Le principe est simple : 12 Chefs réinterprètent 12 menus de légende inscrits dans…

De la ferme des Bouriettes à l'AOC Cahors Clos Troteligotte : lorsque le sud-ouest partage ses plaisirs gustatifs

Belle dégustation lors d’une récente visite dans le sud-ouest de la France où Patrick, propriétaire de la Ferme des Bouriettes et de la boutique restaurant Au Hasard Balthazar à Martel, m’a fait découvrir trois cuvées de l’AOC Cahors Clos Troteligotte : La Fourmi, La Perdrix et surtout K Lys. Au passage, je recommande vivement les produits de la Ferme des Bouriettes, le genre d’adresse dont on ne peut plus se passer une fois qu’on y a goûté. Et si vous n’avez pas prévu de passer dans le Lot d’ici noël, vous pouvez commander leurs produits exceptionnels via leur site lesbouriettes.com….

Jus de fruits et univers du vin : l'inspiration produit et packaging

J’ai déjà abordé la question des jus de fruits comme source d’inspiration packaging pour l’univers des alcools et du vin en particulier -lire ma note à ce sujet ici et les exemples d’innovations en la matière ici et ici. Après Wild Bunch et Innocent, qui ont su créer un univers de marque cohérent et le traduire dans leur packaging, je trouve que la proposition de First Blush -jus de raisin, cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Chardonnay 100% naturel- peut rejoindre la liste des best practices inspirantes pour l’univers du vin -en termes de réflexion marketing, d’ADN et d’univers de marque,…

Vodka et macarons : de la rose, du poivre et des gants blancs

Modern Spirits, spécialiste de la vodka aux arômes recherchés, dont je vous parlais dans mes notes précédentes ici et ici, vient de lancer une nouvelle saveur : la vodka aromatisée aux pétales de roses. Cette saveur de saison voit le jour juste avant la Saint Valentin, tout comme la précédente, purée de potiron, lancée juste avant Halloween. Je continue à aimer cette approche différenciante et la proposition consistant à créer de nouvelles saveurs originales et qualitatives pour donner le goût au consommateur de revenir vers le produit. Hors du domaine des alcools, le succès d’autres acteurs du secteur food et…

La semaine du Fooding : créativité, humour, plaisir et gastronomie

C’est aujourd’hui que débute la 8e semaine du Fooding : une série d’événements tous plus innovants les uns que les autres pour créer de l’émotion autour de la gastronomie. Fooding, ou la contraction de [Food] et [Feeling]… Le Fooding, c’est ce mouvement inventé par Alexandre Cammas et Emmanuel Rubin qui, pour reprendre le chapô de l’article qui lui est consacré dans Le Figaro et Vous du week-end dernier (à lire absolument, c’est en ligne ici), « a apporté de l’humour [et] du glamour en cuisine ». Tout au long de l’année, le bureau du Fooding organise des événements avec pour objectif de…

Des douceurs et du vin : les Wine Cellar Sorbets, un concept précurseur ?

Une idée qui n’est pas nouvelle mais qui à mon avis devrait faire des petits : connaissez-vous le sorbet au vin ? Lancé en 2006 aux Etats-Unis, à NYC plus précisément, le concept de Wine Cellar Sorbets associe deux gourmandises pour en faire un produit original : des sorbets au vin. Une idée simple, non ? C’est un « Sorbet Sommelier » qui sélectionne les vins entrant dans la composition de ces desserts particuliers -qui peuvent aussi se déguster en lieu et place du « trou normand » au cours d’un repas. Six « cuvées » sont disponibles : champagne , riesling, pinot noir, rosé, cabernet…