La marque Aberlour crée l’événement cet automne, à l’occasion de la Saint Hubert, en organisant cinq dîners d’exception pour célébrer l’union de la gastronomie et de la chasse. Du mercredi 3 au dimanche 7 novembre 2010, trente convives auront l’opportunité de vivre une soirée exceptionnelle dans le cadre du ABERLOUR HUNTING CLUB, restaurant éphémère qui ouvrira ses portes dans un cadre unique en plein cœur du Marais à Paris : la Maison de la Chasse et de la Nature, privatisée pour l’occasion. C’est le Chef étoilé Marcello Tully, du Kinloch Lodge sur l’île de Skye en Ecosse, qui a été…

J’avais la chance de participer hier soir chez Fauchon à Paris à une très belle dégustation de Belle Epoque 2002 et Belle Epoque Rosé 2002 autour de la Flower Table de Perrier-Jouët (sur la Flower Table, lire aussi ici, ici et ici) : des accords originaux et très réussis entre les deux cuvées de prestige, du cœur de filet de saumon mariné à la moutarde à l’ancienne au cassis puis du crabe royal. Fauchon et Perrier-Jouët : au-delà de l’association des saveurs, j’aime ces deux univers qui se rejoignent, dans un style pourtant différent. Perrier-Jouët, Maison de champagne qui a…

C’est une opération menée conjointement par la maison Bollinger et le pâtissier Hugo et Victor qui ne saurait mieux porter son nom : « rencontre magique au sommet du goût ». Une association sympathique et gourmande entre l’excellente cuvée Bollinger Rosé et le pâtissier du boulevard Raspail à Paris : quatre variations autour de la fraise créées pour être dégustées avec la cuvée, à découvrir tout l’été chez Hugo & Victor. L’opération me semble intéressante à plusieurs titres : d’une part, elle positionne la cuvée Bollinger Rosé dans un univers bien précis, celui de la pâtisserie créative. Ici, on ne parle ni…

J’avais présenté ici et ici la Flower Table de Perrier-Jouët. Si vous passez ces jours-ci par la place de la Madeleine à Paris, je vous invite à vous rendre chez Fauchon pour la découvrir. Et en attendant, voici l’expérience polysensorielle autour de la Flower Table racontée par le designer Noé Duchaufour-Lawrance, la Chef Anne-Sophie Pic et le Chef de Caves Hervé Deschamps.

Je découvre en lisant le numéro d’avril de La Revue du Vin de France que la Maison de Champagne Selosse vient d’acquérir le château Bricout à Avize avec pour intention d’y « ouvrir une demi douzaine de chambres et une table d’hôtes d’une vingtaine de couverts ». Visiblement, l’objectif qualitatif est ambitieux, et l’ouverture prévue en octobre. Personnellement, l’initiative me ravit : je me suis toujours étonnée que les vignobles français ne proposent pas plus souvent, comme le font pourtant avec succès d’autres vignobles étrangers, une véritable offre gastronomique sur les domaines. Que ce soit en Californie, en Australie, en Nouvelle-Zélande ou…

Belle reconnaissance pour la Maison Le Paulmier, client de l’agence, récompensée lundi 21 septembre par un Coq d’Or du Guide des Gourmands pour son jus de pommes bio pétillant sans alcool Bon Pommillon, que je vous avais présenté ici. Les Coqs d’Or du Guide des Gourmands, remis dans les salons de l’hôtel Bristol à Paris, récompensent chaque année les meilleurs produits d’artisans respectueux du goût et des terroirs. Bon Pommillon a séduit le jury qui distingue ainsi une boisson artisanale et festive, rafraîchissante et acidulée, élaborée dans le respect du fruit et de la biodiversité du verger. Au-delà de Bon…

Un peu de poésie gustative… « Ce matin j’ai vu une pomme Assoupie sous une libellule Drôle d’endroit pour faire la bulle ! En équilibre sur la branche Elle jouait les funambules Dorée par le soleil Drapée dans son sommeil Elle attendait, souriant au vent L’éternel recommencement » Une fois n’est pas coutume sur ce blog, c’est un bien joli produit sans alcool que je présente aujourd’hui. Bon Pommillon, créé par la maison Le Paulmier, artisan normand de la pomme, est le premier jus de pommes bio pétillant sans alcool haut de gamme : une boisson naturelle biofestive issue de l’assemblage de…

La Maison G.H. Mumm vient de lancer son programme « Menus de Légende« , sur une idée de SOWINE : un voyage gastronomique contemporain autour de la cuvée de prestige R. Lalou. En proposant à 12 grands Chefs de réinterpréter des menus ayant marqué l’histoire de la table et auxquels la Maison a été associée par le passé, Mumm rend hommage au talent des Chefs d’hier et d’aujourd’hui et préempte la place de « champagne de la gastronomie » pour sa cuvée de prestige R.Lalou, qui accompagne chacun des menus. Le principe est simple : 12 Chefs réinterprètent 12 menus de légende inscrits dans…

Belle dégustation lors d’une récente visite dans le sud-ouest de la France où Patrick, propriétaire de la Ferme des Bouriettes et de la boutique restaurant Au Hasard Balthazar à Martel, m’a fait découvrir trois cuvées de l’AOC Cahors Clos Troteligotte : La Fourmi, La Perdrix et surtout K Lys. Au passage, je recommande vivement les produits de la Ferme des Bouriettes, le genre d’adresse dont on ne peut plus se passer une fois qu’on y a goûté. Et si vous n’avez pas prévu de passer dans le Lot d’ici noël, vous pouvez commander leurs produits exceptionnels via leur site lesbouriettes.com….

J’ai déjà abordé la question des jus de fruits comme source d’inspiration packaging pour l’univers des alcools et du vin en particulier -lire ma note à ce sujet ici et les exemples d’innovations en la matière ici et ici. Après Wild Bunch et Innocent, qui ont su créer un univers de marque cohérent et le traduire dans leur packaging, je trouve que la proposition de First Blush -jus de raisin, cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Chardonnay 100% naturel- peut rejoindre la liste des best practices inspirantes pour l’univers du vin -en termes de réflexion marketing, d’ADN et d’univers de marque,…