Haute Cuisine Paris®, l'événement culinaire de ce début d'été, à ne pas manquer !

C’est aujourd’hui que débute l’événement HAUTE CUISINE PARIS®, « théâtre évènementiel de curiosités culinaires », qui se tient jusqu’à dimanche dans les Jardins du Palais Royal. Voilà une initiative intéressante : l’événement, parrainé par le Chef du Grand Véfour Guy Martin, se veut « voyage gastronomique international » et a l’ambition de rassembler tous ceux pour qui la cuisine est un plaisir, une fête, en les invitant à découvrir chaque prisme et spécificité de ce savoir-faire, et ce, concomitamment aux collections Haute Couture. Création et design culinaire, arts de la table, édition, dégustations, conférences : avec des noms comme « food Victim », « la boîte noire du…

Du nouveau chez Le Paulmier : Cidre et Poiré du Bocage, ou comment concilier qualité et sauvegarde de la biodiversité

En voilà une bonne nouvelle : après ses jus de pommes bio pétillants haut de gamme Pommillon et Pépinelle -pour la version rosé-, la Maison LE PAULMIER vient de lancer deux nouveaux produits : le Cidre et le Poiré du Bocage. Fidèle à l’esprit de Julien Le Paulmier, sieur de Grentemesnil en 1585 et fondateur de la pomologie, la Maison Le Paulmier travaille au renouveau du verger et à la préservation de son écosystème. A l’instar de ses contemporains, Julien Le Paulmier se plaisait à marier en secret la sauge ou l’absinthe pour créer ses cidres spéciaux. Avec son Cidre et…

Dernière veillée Foodstock ce samedi 21 mai : à ne pas manquer !

Les inscriptions pour la troisième et dernière veillée Foodstock, organisée par l’équipe du Fooding dans le jardin du MACVAL, le Musée d’Art Contemporain du Val de Marne, se sont ouvertes ce matin, et je n’ai qu’un conseil : courez-y ! J’ai pu participer à la 2e veillée il y a quelques jours et vous recommande sans hésitation le déplacement, en particulier pour goûter aux créations d’inspiration irlandaises de Grégory Marchand, chef du restaurant Frenchie et au décadent dessert du chef pâtissier Camille Lesecq, du restaurant triplement étoilé de l’hôtel Meurice. Les cocktails au whisky irlandais Jameson –avec un coup de coeur…

Cuvée Blanc de Noirs Mumm de Verzenay : une très belle découverte

Bel événement cette semaine à La Maison du Whisky Fine Spirits -cette jolie boutique installée place de l’Odéon à Paris, qui propose des spiritueux rares et des événements originaux, et dont j’ai déjà parlé ici– : une soirée dégustation autour des Menus de Légende® G.H. Mumm -pour le détail de cette très belle opération, je vous invite à relire mes notes sur le sujet ici et ici. Au-delà du plaisir de goûter aux mets revisités du Chef Historique Auguste Escoffier -son menu « tout en rouge » est particulièrement approprié-, j’ai eu grand plaisir à déguster les cuvées G.H. Mumm qui les…

Menus de Légende G.H. Mumm édition 2011 : quand de grands Chefs contemporains revisitent les menus de Chefs légendaires

Pour la troisième année consécutive, la Maison G.H. Mumm propose aux amateurs de moments d’exception son programme gastronomique « Menus de Légende®« . Après une édition 2009 qui revisitait des menus historiques servis accompagnés de champagne G.H. Mumm et faisant la part belle à la cuvée de prestige R. Lalou -lire ma note « Menus de Légende par G.H. Mumm : retour aux sources, source d’inspiration« – et une édition 2010 qui réinterprétait des menus historiques servis à l’Elysée, la thématique choisie pour 2011 fait la part belle à la valorisation du patrimoine gastronomique français : cette année, la Maison G.H. Mumm invite 9…

Festival du Livre Culinaire et Miscellanées

Alors que se déroule à partir d’aujourd’hui et jusqu’au 6 mars au CentQuatre à Paris le Festival du Livre Culinaire, qui propose un certain nombre d’animations sur le sujet au grand public -exposition, conférences, démonstrations de cuisine-, je vous invite à (re)découvrir un petit livre particulièrement amusant : Les Miscellannées Culinaires de Mr. Schott. Vous avez sans doute entendu parler des Miscellanées originales de Ben Schott publiées en 2005, je vous invite à en découvrir la version culinaire. Le livre date certes de 2007 mais on ne se lasse pas de l’avoir à ses côtés pour tout savoir d’anecdotes diverses…

Coeur de Cognac et Summer Snow par Rémy Martin

Parmi les offres spéciales Noël proposées cette année par les maisons de spiritueux, celle de Rémy Martin pour son Coeur de Cognac a particulièrement retenu mon attention. Coeur de Cognac, c’est la création gourmande de la Maison rémy Martin : un cognac qui se différencie par un procédé de distillation doux et lent permettant de recueillir et de conserver les arômes et l’onctuosité des fruits mûrs. Décrit comme « rond, velouté, fruité et facile à boire », c’est un produit plus simple d’accès qui cherche clairement à recruter de nouveaux consommateurs, visant en particulier une cible féminine. Partant du constat que les…

ABERLOUR HUNTING CLUB – restaurant éphémère – l'événement gastronomie de cet automne

La marque Aberlour crée l’événement cet automne, à l’occasion de la Saint Hubert, en organisant cinq dîners d’exception pour célébrer l’union de la gastronomie et de la chasse. Du mercredi 3 au dimanche 7 novembre 2010, trente convives auront l’opportunité de vivre une soirée exceptionnelle dans le cadre du ABERLOUR HUNTING CLUB, restaurant éphémère qui ouvrira ses portes dans un cadre unique en plein cœur du Marais à Paris : la Maison de la Chasse et de la Nature, privatisée pour l’occasion. C’est le Chef étoilé Marcello Tully, du Kinloch Lodge sur l’île de Skye en Ecosse, qui a été…

Fauchon et Perrier-Jouët : tout en saveurs et en élégance

J’avais la chance de participer hier soir chez Fauchon à Paris à une très belle dégustation de Belle Epoque 2002 et Belle Epoque Rosé 2002 autour de la Flower Table de Perrier-Jouët (sur la Flower Table, lire aussi ici, ici et ici) : des accords originaux et très réussis entre les deux cuvées de prestige, du cœur de filet de saumon mariné à la moutarde à l’ancienne au cassis puis du crabe royal. Fauchon et Perrier-Jouët : au-delà de l’association des saveurs, j’aime ces deux univers qui se rejoignent, dans un style pourtant différent. Perrier-Jouët, Maison de champagne qui a…

Rencontre magique au sommet du goût avec Bollinger

C’est une opération menée conjointement par la maison Bollinger et le pâtissier Hugo et Victor qui ne saurait mieux porter son nom : « rencontre magique au sommet du goût ». Une association sympathique et gourmande entre l’excellente cuvée Bollinger Rosé et le pâtissier du boulevard Raspail à Paris : quatre variations autour de la fraise créées pour être dégustées avec la cuvée, à découvrir tout l’été chez Hugo & Victor. L’opération me semble intéressante à plusieurs titres : d’une part, elle positionne la cuvée Bollinger Rosé dans un univers bien précis, celui de la pâtisserie créative. Ici, on ne parle ni…