Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui nous avons rendez-vous au Mexique, sur la piste de l’alcool le plus mystérieux d’Amérique Latine : le mezcal. Souvent comparé à sa cousine mexicaine la tequila, ils sont pourtant extrêmement différents, dans leur mode d’élaboration, dans les traditions qui les entourent, et dans leur commercialisation. Un épisode exceptionnel, en immersion au cœur des meilleures mezcalerias à Oaxaca. SOWINE · SOWINE Talks – Épisode 53 – Sur les terres du mezcal

[Room du 16/06 sur Clubhouse] Les domaines viticoles ont compris l’importance d’accueillir leur public au domaine et certains en font même une activité à part entière. Découvrir ou redécouvrir les vignes françaises, une bulle réconfortante idéale dans un quotidien stressant ? Un thème abordé dans le SOWINE Social Club, espace de discussion sur Clubhouse autour des dernières tendances dans l’univers du vin, du champagne, de la bière et des spiritueux, en France et à l’international. Retrouvez ci-dessous les exemples et références cités dans la Room du 16/06/2021. Les nouvelles formes d’œnotourisme en 2021 Le Domaine du Chêne Bleu en Provence propose…

C’est l’effervescence en terrasse depuis que nous avons retrouvé nos bars et restaurants préférés ! Profitons de ces retrouvailles réjouissantes pour observer la place du vin au restaurant et donner les clés pour une expérience réussie. Est-il réellement et suffisamment mis en valeur aujourd’hui en restauration ? Le couple vin et restauration Le vin est très important et un réel atout en restauration. En témoignent les chiffres : trois bouteilles sur dix, aujourd’hui vendues en France, sont vendues au restaurant, et le vin représente entre 20 et 30% du chiffre d’affaires de l’établissement. Une étude, menée par Wine Paris et…

Cet été encore, les déplacements vont être largement limités. Mais réjouissons-nous, la France regorge de trésors ! Les domaines viticoles l’ont bien compris avec ce nouveau concept de vacances qui nous emmène entre les vignes françaises : le « staycation viticole ». Souffler, déconnecter et partager à seulement deux pas de chez soi… est-ce réellement possible ? Le staycation, une tendance renforcée par la crise sanitaire Le mot staycation, né de la contraction de « stay » (rester) et de « vacation » (vacances), résume l’idée de partir en vacances, mais près de chez soi : un moyen de redécouvrir, avec un œil neuf, sa propre…

« Tu rejoins la Room ? », « Tu veux monter sur scène ? », « N’hésite pas à lever la main ! »… si ces nouvelles expressions ne vous parlent pas, c’est que vous n’êtes probablement pas encore au fait du nouveau réseau social, désormais sur toutes les lèvres : Clubhouse. L’application social audio, qui propose à ses utilisateurs de se retrouver dans des salons virtuels, appelés « rooms », pour écouter des conversations et y participer s’ils en ont envie, existe depuis un peu plus d’un an et a conquis plus de 10 millions d’utilisateurs dans le monde. Mais la « hype » Clubhouse date, en réalité, de…

En France, on ne plaisante pas avec la gastronomie et les règles qui y sont liées. En matière d’accords mets et vins, les idées reçues ne manquent pas : vin rouge et fromage, champagne et dessert, vin moelleux et foie gras… Alors que l’on entend souvent que le vin est, avant tout, une question de goût, il est possible de faire face à des choix accords mets et vins parfois un peu « dogmatiques ». Doit-on forcément passer par l’accord mets & vins pour mettre en avant son produit ? L’association avec la gastronomie, au risque de devoir se plier à certains…

Depuis le début du confinement, le Made in France est sur toutes les lèvres. Mais, consommer français, est-ce vraiment si nouveau ? Que trouvons-nous dans les produits français qui nous plaît tant ? Une tendance fond, dynamisée par la crise sanitaire Le Made in France n’est pas un sujet récent. En revanche, la prise de conscience des Français de l’intérêt de consommer Made in France a été exacerbée depuis un an, par la compréhension de chacun de l’importance de consommer localement et se fournir localement, par facilité mais aussi pour soutenir les producteurs locaux. Pour autant, la conscience de l’importance…

De l’eau, des bulles, un soupçon d’alcool : les Hard Seltzers débarquent en force sur le marché français pour la rentrée 2020. La catégorie qui a été le grand carton des boissons alcoolisées aux États-Unis en 2019 se positionne comme une alternative au vin et à la bière. Qu’est-ce qu’un Hard Seltzer ? Quel marché pour cette nouveauté ? Ce type de produit peut-il s’inscrire dans la durée sur le marché français ? Les Hard Seltzers, une nouvelle catégorie de boisson en pleine expansion Le Hard Seltzer est une eau pétillante alcoolisée et aromatisée, qui contient autour de 5% d’alcool….

Le 2 juin 2020 : la date à laquelle les cafés, les bistrots, les bars, les restaurants sont autorisés à ré-ouvrir après plus de deux mois de fermeture focée, pour cause de confinement. En un peu plus de deux mois de fermeture, qu’est-ce qui a changé ? Comment les établissements se sont-ils adaptés ? Comment peut-on imaginer demain pour les Cafés, Hôtels et Restaurants (le CHR) en France ? Une première donnée intéressante à analyser, ce sont les chiffres qui confirment que les Français ont voulu fêter la fin du confinement. D’après les données du panéliste Nielsen, le samedi 9…

Confinement et consommation de vin et de spiritueux : nouvelles habitudes, nouveaux comportements L’épidémie a plongé les entreprises et les consommateurs dans un nouveau contexte. Le confinement bouleverse les comportements et surtout, il en créé de nouveaux. Revue de détail de ce que l’épidémie a changé pour les marques de vins et de spiritueux : quelles ont été les réactions des consommateurs ? Et quelles initiatives a-t-on vu apparaître sur le marché ? Tour d’horizon et décryptage de ce nouveau paysage confiné avec Marie Mascré. Un secteur qui n’est pas épargné par la crise Crise sanitaire, fermeture des cafés, hôtels,…